农家小炒肉
1,准备200克五花肉,切成薄片,一把青红线椒切成滚刀片,几个小米椒同样切成斜片, 大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片,红干椒一把剪成段,干豆豉一把切碎,一起放入碗中备用。
2,炒锅烧热,添入一勺食用油滑锅,再放入肉片,快速翻炒几下,炒出五花肉里面多余的油脂,红桥猪瘦肉,把肉片炒香以后,放入葱姜,红干椒和干豆豉,翻炒均匀炒出香味。
加入适量的料酒去腥,加入白糖1克,3克,老抽2克上底色,继续翻炒,化开调料。
3,放入青红辣椒,开大炒30秒,把辣椒炒至断生,加入少许鸡精,再次翻炒均匀,即可关火起锅,盛入盘中,后再撒上少许白芝麻点缀。
猪肉脯具体怎么做。
首先将的猪肉用清水冲洗干净,然后将猪肉放在案板上,用刀将猪肉切成肉沫,建议大家不要直接购买超市的肉沫,因为超市的肉沫大多是使用边角料制作而成的,可能会给身体健康带来影响。接着将切好的肉沫倒入碗中,然后加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺黑胡椒粉搅拌均匀,接着盖上一层保鲜膜腌制30分钟,如果时间充足,可以腌制得更久一些,能够让肉沫更加入味,做出来的猪肉脯也会更加好吃。
接着准备两张油纸,猪瘦肉批发价格,一张平铺在案板上,然后取适量的肉沫放在油纸上,接着用另外一张油纸盖在肉沫上,猪瘦肉哪家优惠,然后食用擀面杖将肉沫擀成肉饼状,注意一定要擀平擀扁,这样烤出来的肉饼才会比较好吃,如果肉饼比较厚,做出来的猪肉脯就没有那么好吃了。
接着将空气调至180度预热5分钟,然后将肉饼放入空气中,猪瘦肉批发,接着在肉饼表面涂上一层蜂蜜水,再撒上适量的白芝麻,接着继续使用180度烤制10分钟,时间到打开空气将肉饼翻面,同样刷上一层蜂蜜水并撒上适量芝麻,然后关上空气继续使用180度烤制10分钟,时间到将烤好的猪肉饼取出放凉。等到猪肉脯放凉后将猪肉脯剪成均匀大小的小块就可以了。
煲带有猪肉的汤的时候不放花椒
花椒是一种味道相对比较大的香料,在肉中加入这类香料往往会导致汤汁的味道发生改变,同时也会改变肉本身的口感。正常情况下,煲汤都不能加入花椒,否则汤汁的味道与肉的味道都会比较冲,导致肉本身的香味流失。
了解猪肉煲汤不能放的两种东西,现在就来看看猪肉烹饪需要掌握的三个窍门,学会了让肉变得更好吃。
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